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有骨气。
这三个字，大概很多人已经遗忘了，乃是“广州”这座城市融入骨髓里的气质。
广州.07.
是年7月，我们其中一个门店，在西关老城，龙津西路这里动工。
东家上手的租客，叫做”珍姨滋补炖品店“，已在此经营了10年生意，最近另觅了附近地段更理想的新址。不过在这片城区里，10年岁月，实在不算什么值得一说的事迹。
场地交接后一日.07.
10米开外，路口对面，是百年 ”开记“的其中一个店面，虽然只有5、6平方，小圆桌统统摆在人行道上，宾客楹门络绎不绝；不远处，伍湛记；主路尽头，泮溪酒家......
但毕竟是做了10年的餐饮啊，我们开动进去的时候，后厨墙面是寸许厚的油垢；高低不平的地砖敲掉以后，下面还有个排油池，经年未清，随时就要满溢；残破的铝扣板天花，油烟从缝隙和脱落的缺口直冲房顶，熏出大片大片深深浅浅的斑驳印迹；外立面的玻璃连着大厦的幕墙石材，年复一年贴满了小广告，厚厚一层；关店用的卷闸早就断了一边的轴承，实在不知平日里这店家是如何操作的......
统统清拆完毕，整理地坪，清除余浆的时候，场地中央莫名其妙的位置，突然“蹭”的冒出一股水柱。小心凿开周围一圈碎石层，才发现地板下密密麻麻布满了来自附近其他商铺的供水管，直接从我们这铺子里面横穿而过！
物业提交的资料图纸，完全没有这个记录。
“老城区嘛，没有办法啦......"业主一边摇头叹息，一边催促我们尽快修理，不能耽误邻居们的生意。我们也只好耸耸肩，另想解决办法，处理基层。
至于电功率配额，则肯定是不够的.......仅仅只是8KW增容的事情，却也已让人焦头烂额.......
西关，这片曾孕育出广州最繁华商业地段的传统街区，很多年前便已不再是这座城市的
